グルメ

【サンス・エ・サヴール】丸ビル高層階で、素敵な夜景とフレンチを♡

丸ビル35階にある「サンス・エ・サヴール」へお伺いしてきました。

何回聞いても覚えられない店名。

 

「丸ビルにあるひらまつグループのフレンチ」

でいいことにしております。

 

 

レストラン外観は、赤いギラギラした大人な感じ・・・

ところが一歩入ると、東京を一望できる素敵な世界が広がっておりました。

 

 

ディナーコース

本日のディナーコースは、一番お手頃な「SENS & EMOTIONS(サンス エモーションズ)」。

8,500円(外税・サ料13%)。

自粛モードということもあり、窓際に4~5組ほどでしたので、非常に居心地良く感じました。

 

 

コチラ、あたたかいフィンガーフード。

「こちら召し上がりながらコースをお決めください」って。

コース注文の前に、いいものいただきました 😎 

よもぎのマドレーヌ、海老のクッキー、串揚げ。おいしいの♡

 

【アミューズ】
「季節を楽しむ一口アミューズ」

 

本日は、マグロ。イチゴのガスパッチョをかけていただきます。

いちごとマグロ。絶対思いつかない、面白い組み合わせですよね。

一口いただき、自分では作らないこと決定。残念ながらイチゴの酸味が強すぎ 🙁 

お醤油ちょうだい。

 

 

【前菜】
「三陸産ホタテ貝とツブ貝と菜の花のマリネ バニラの香るヴィネグレット
山椒風味のみかんとレモンのジュレ キャラメルビーツのアクセント」

 

名前が長い。サーブする人も、お客さんも、途中で分からなくなるって。

お花畑みたいな可愛い盛りつけ。

 

ホタテ貝とツブ貝が、たぶん小っさいんですよ。よく分かりませんでした。

ツブは特に食感を楽しみたいのに・・・うーん、歯の丈夫ではない方も食べやすいですよ 😉 

そして、やはり酸味が強いのが残念。

 

 

【魚料理】
「長崎県五島産クエのエスカロップ 石川県産有機春菊のピュレ
キャビアとタピオカのソース・シャンパーニュ 土佐文旦のアクセント」

 

だから、名前が長いって・・・。

キャビアは全然許せるのですが、なぜここにタピオカ投入したのでしょうか。

なかなかオリジナリティ溢れております。そして、また柑橘・・・ 🙁 

お魚自体はとってもふんわりして美味しいです♡

 

 

【メインディッシュ】
「北海道白糠町産蝦夷鹿ロース肉のロティ クランベリーのクーリ
根セロリと林檎のクリーム キャラメルナッツの食感
白糠酪恵舎ロビオーラチーズのアニョロッティ オレンジ香るグランヴヌールソース」

 

一段と長い・・そしてまたまた酸味の・・。

でも、この蝦夷鹿、ここ最近で頂戴したお肉の中で一番美味しかったです。

火の加減が上手なのもあるでしょうね、ジビエの臭みはまったくなく、甘みだけが上手に引き出されていて、とろけます!

 

ロビオーラチーズのアニョロッティは、葉っぱの下に隠れている詰め物パスタ。

チーズがちょっと強かったのですが、美味しかったです。コロッケみたいなのも、お肉が詰まって絶品!!

とっても美味しい一皿でした♡

 

 

【デザート】
「長崎県五島市産 有機安納芋のティラミス
濃縮ミルクのクリームとオレンジ風味のグラスカフェを添えて」

 

このデザートも、めちゃめちゃ美味しい♡

今までの酸味は何だったのだ~と思うくらい、あま甘~♡

フルコース後ですが、このデザートならあと5皿はいけます 😎 

 

このあとに、コーヒーとミニャルティーズ(プチ菓子)が出ました。

入店からごちそうさままで、2.5時間くらいでした。

 

全体的に、柑橘すっぱ!酸味、惜しい!のイメージが残ってしまいました。

フルーツは、その時々によってお味が違いますからね。

コース料理すべてのお皿にフルーツを使っているということは、きっとお得意なのでしょう。それか、シェフが酸っぱいのが好きなのか。

 

とにもかくにも、もう一回試してみないことには分からない!

ランチで良いので、どなたか連れてきてください♡

(↓一休.comに飛びます)

サンス・エ・サヴール

3千円台からランチメニューがあってお得!オシャレ女子会にも良いですね。

 

夜は雰囲気が良いので、デートや接待にも良さそうでしたよ 😉 

長いキャンドルがとってもロマンティック♡揺れる炎を眺めていたら、眠くなってきました 🙄 

 

 

サンス・エ・サヴール

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